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こさとも情報局

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口に広がるバターの風味!エシレバターの「クイニーアマン ヴェール」

スイーツ

フランス産発酵バター「エシレ」をたっぷりと使用した「クイニーアマン ヴェール」を購入しました!

 

エシレバターとは

「エシレ」のバターは、100年以上前の1894年にフランスで誕生しました。

パリ万国博覧会で1等賞を受賞し、今ではロイヤルファミリーや三ツ星シェフ、一流パティシエに愛されている高品質バターとなりました。

 

エシレ発酵バター 有塩 50g

エシレ発酵バター 有塩 50g

 

 

購入できる店舗は?

エシレバターは百貨店などで購入可能ですが、専門店が東京・丸の内と大阪・阪急うめだ本店内の2店舗あり、エシレバターを使用した焼き菓子などが購入できます。

 

今回は大阪の阪急うめだで購入しました。お店の名前は「エシレ・マルシェ オ ブール」です。

 

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クイニーアマンとは

クイニーアマンはフランスのブルターニュ地方における伝統的な洋菓子の一種です。外側は固めで香ばしく、内側は甘味と塩気が感じられるものが多いです。

 

日本ではパン屋さんでよく販売されているので、洋菓子よりも菓子パンという認識の方が高いかもしれませんね。

 

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濃厚なバターの風味

持った感じは軽いです。一口食べてみると、濃厚なバターの風味が広がります!!

 

その後は塩気のきいた軽い生地の食感と、砂糖が溶け出したカリカリしている甘い部分が交互に口に広がり甘い×しょっぱいが続きます。

 

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1個は小ぶりなので、あっという間に完食しました♪

 

今まで食べたクイニーアマンの中で1番バターの香りがしました!バターがたっぷりですが、後味はさっぱりしていました。これが美味しいバターの証拠なのかもしれませんね!

 

とても美味しいクイニーアマンでした!

 

 

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